Aussitôt sortie de l’École de théâtre du Cégep de Saint-Hyacinthe, Catherine Paquin-Béchard participe à plusieurs productions du Théâtre de l’Opsis, dont Il Campiello et Le vertige. On la voit par la suite dans les spectacles de Loui Mauffette Poésie, sandwichs et autres soirs qui penchent et Chansons pour filles et garçons perdus, ainsi que dans les pièces En cas de pluie, aucun remboursement, J’accuse, Manifeste de la jeune-fille, Rouge Speedo, ICI, Les serpents, Sherlock Holmes et le signe des quatre et Peut contenir des traces d’égo, notamment. Avec sa propre compagnie, Les Compagnons Baroques, elle créé les pièces L’amour au 21e siècle (selon Wikihow) et Couper. À la télévision, elle se démarque dans les séries Complexe G, Mon ex à moi, Unité 9, Lâcher prise, 5e rang, Mégantic, À cœur battant et IXE-13 et la course à l’uranium. Au cinéma, on la voit dans les films Chasse-galerie : la légende, La chute de l’empire américain et Mon cirque à moi. Au Théâtre du Rideau Vert, elle fait sa première apparition dans À toi, pour toujours, ta Marie-Lou, en 2026.